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Delizia al caffè

La delizia al caffè è un dolce buonissimo oltre ad essere anche bello. Si realizza con una base quadrata di pasta biscotto al cacao e si farcisce con una crema al caffè. La delizia al caffè è perfetta come torta di compleanno o come dolce a fine pasto. E’ un dolce molto semplice e veloce da preparare. Molto buona è anche la delizia al limone.

Preparazione della pasta biscotto

In una ciotola dividete 4 tuorli dagli albumi e montate quest’ultimi a neve ferma. Quando sono montati aggiungete 70 g di zucchero e frullate ancora. Adesso unite i tuorli uno per volta e frullate con una frusta a mano. Unite 30 g di farina setacciata e mescolate, poi aggiungete anche 20 g di cacao amaro in polvere e frullate ancora. A questo punto unite 60 ml d’olio di semi di girasole. Intanto foderate una teglia quadrata con carta da forno e versate l’impasto ottenuto, stendetelo bene aiutandovi con una spatola. Infornate a 180° per 12 minuti se il forno è ventilato, a 190° per 15 minuti se il forno è statico, intanto andiamo a preparare la crema al caffè.

Preparazione della crema al caffè

In un pentolino mettete 3 cucchiai di caffè solubile e aggiungete 100 g di panna zuccherata. Portate sul fuoco, fate sciogliere il caffè e poi lasciatelo raffreddare. Intanto montate la panna e quando è ben montata aggiungete 250 g di mascarpone e frullate ancora, tenete 2/3 cucchiai da parte per la decorazione, invece nella restante panna unite la crema di caffè e mescolate il tutto.

Preparazione della delizia al caffè

                                                                                                                                                                          Adesso tirate dal forno la pasta biscotto e capovolgetela su un altro foglio di carta da forno e con l’aiuto di una riga ricavate 7 strisce da 5 cm e tagliatele con un coltello, senza muoverle. Ora farcitele con la crema caffè e tenete da parte una metà della crema per la decorazione. Iniziate ad arrotolare la prima striscia, otterrete una grande girella, che sistemerete rivolta verso l’alto al centro del piatto. Prendete la seconda striscia e arrotolatela lungo la girella e continuate fino a terminare le strisce. A questo punto ricoprite la torta con la restante parte di crema caffè e decoratela come più vi piace con la panna e dei chicchi di caffè.