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Cestini di pancarrè con pomodorini

I cestini di pancarrè con pomodorini sono un antipasto sfizioso.

Oltre ad essere molto buoni sono anche graziosi da vedere, infatti sono molto scenografici.

Sono perfetti da servire durante un buffet o da portare in tavola quando si hanno amici a cena.

E’ una ricetta molto semplice da realizzare e ci vuole davvero pochissimo tempo. La loro farcitura può cambiare in base ai propri gusti.

In questa ricetta io li ho preparati con pomodorini rossi e basilico, ma sono molto buoni anche con formaggio, verdure, alla pizzaiola. Oltre alla versione salata c’è anche la versione dolce.

Queste bruschette sono davvero golose infatti finiranno in un baleno.

I cestini li potete realizzare in anticipo ma la farcitura va messa nel momento che devono essere serviti, per evitare che i gusci si ammorbidiscano troppo.

Preparazione dei cestini di pancarrè con pomodorini

Prendete 12 fette di pancarrè e con un coltello tagliate i bordi scuri.

Adesso appiattite il pancarrè con un mattarello e posizionatelo all’interno di uno stampo per muffin oppure in stampini di alluminio.

Adesso infornate i cestini a 190° per 3 – 5 minuti, facendo attenzione perchè si coloreranno velocemente. Trascorso questo tempo sfornateli e lasciateli raffreddare.

Intanto preparate 250 g di pomodorini rossi, lavateli, tagliateli a pezzi piccoli e salateli.

Unite un cucchiaino di origano, basilico fresco e 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e mescolateli.

Adesso prendete i vostri gusci riempiteli con i pomodorini, sistemateli in un piatto da portata e servite subito i vostri cestini di pancarrè con pomodorini.

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