Ingredients
- 1 kg Seppioline
- 1 spicchio Aglio
- 4-5 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 3 Pomodori rossi
- 16 Olive nere snocciolate
- 50 ml Vino bianco
- 320 g Pasta
- q. b. Sale
- q. b. Pepe
- q. b. Acqua di cottura
- q. b. Prezzemolo tritato
Directions
La pasta con seppioline, pomodori e olive è un primo piatto che profuma di mare. Oltre ad essere molto saporito è anche molto veloce e richiede davvero pochissimi ingredienti.
Per questa ricetta molto semplice ma anche molto buona potete usare sia le seppioline fresche che quelle surgelate.
Questo condimento si abbina alla grande sia con le pennette rigate che con gli spaghetti e in base al vostro gusto potete preparare un sugo bianco o potete aggiungere qualche pomodorino.
E’ un primo piatto che potete preparare per il pranzo della domenica, adatto per chi ama i sapori del mare abbinati con quelli della terra.
Può essere servito in diverse occasioni e sicuramente piacerà un sacco.
Preparazione
Innanzitutto sciacquate bene 1 kg di seppioline e poi tagliatele alla julienne, lasciando qualche seppiolina che vi servirà per decorare il piatto.
In una padella dorate uno spicchio d’aglio grande con 4-5 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, quando l’aglio è dorato toglietelo e calate le seppioline.
Cuocete le seppioline per 5 minuti a fuoco vivace dopo di che sfumate con 50 ml di vino bianco e fatelo evaporare.
Intanto tagliate alla julienne anche 3 pomodori maturi, snocciolate 16 olive nere e unite il tutto al sugo di seppioline.
Adesso salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma moderata per 15 minuti. Portate a bollore una pentola con acqua e sale e a bollore alzato calate 320 g di pasta. Colatela al dente e tenete da parte un po’ d’acqua di cottura che vi servirà per saltare la pasta nel sugo.
Versate la pasta nel condimento e mantecatela aggiungendo un po’ d’acqua di cottura. Servite e gustate la vostra pasta con seppioline, pomodori e olive decorando il piatto con prezzemolo tritato.
Prova anche:
Pasta con crema di zucchine e gamberetti
Steps
1 Done | Innanzitutto sciacquate bene 1 kg di seppioline e poi tagliatele alla julienne, lasciando qualche seppiolina che vi servirà per decorare il piatto. |
2 Done | In una padella dorate uno spicchio d'aglio grande con 4-5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, quando l'aglio è dorato toglietelo e calate le seppioline. |
3 Done | Cuocete le seppioline per 5 minuti a fuoco vivace dopo di che sfumate con 50 ml di vino bianco e fatelo evaporare. |
4 Done | Intanto tagliate alla julienne anche 3 pomodori maturi, snocciolate 16 olive nere e unite il tutto al sugo di seppioline. |
5 Done | Adesso salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma moderata per 15 minuti. Portate a bollore una pentola con acqua e sale e a bollore alzato calate 320 g di pasta. Colatela al dente e tenete da parte un po' d'acqua di cottura che vi servirà per saltare la pasta nel sugo. |
6 Done | Versate la pasta nel condimento e mantecatela aggiungendo un po' d'acqua di cottura. Servite e gustate la vostra pasta con seppioline, pomodori e olive decorando il piatto con prezzemolo tritato. |
