Ingredients
- 250 g Farina 00
- 100 ml Acqua
- 20 ml Vino bianco
- 20 ml Olio extra vergine di oliva
- 30 g Burro
- 10 g Sale
- 5 g Lievito di birra disidratato
- 100 g Mandorle tritate
- 1 cucchiaino Pepe
Directions
Tarallini alle mandorle
I tarallini alle mandorle sono perfetti da sgranocchiare come snack. Sono fragranti e sfiziosi da mangiare durante un aperitivo, magari accompagnati da formaggi o salumi. La ricetta è molto semplice, dopo aver impastato tutti gli ingredienti, l’impasto dovrà solo lievitare per qualche ora, visto che tra gli ingredienti c’è il lievito di birra. Sono ideali anche da trasportare per un pic nic fuori porta. Se ne realizzate una buona quantità potete conservarli, chiudendoli in buste di plastica anche per 15 giorni.
Preparazione dei Tarallini alle mandorle
(Dose per 40 pezzi)
In una ciotola mettete 250 g di farina a fontana e nel centro mettete 100 ml d’acqua e 20 ml di vino bianco e 20 ml d’olio extra vergine d’oliva. Unite 5 g di lievito di birra disidratato, 10 g di sale, 30 g di burro ammorbidito e iniziate a mescolare poco con un cucchiaio. Adesso aggiungete 1 cucchiaino di pepe, 100 g di mandorle tritate e impastate fino ad ottenere un panetto sodo, copritelo con la pellicola alimentare e lasciate lievitare 2 ore. Quando l’impasto è lievitato, staccatene un pezzettino e formate dei cordoncini, poi avvolgetelo intorno all’indice chiudendo le due estremità, realizzando così i tarallini. A questo punto sistemate tutti i tarallini in una teglia foderata con carta da forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora un’altra ora. Trascorso questo tempo infornate i tarallini in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Appena cotti tirateli dal forno lasciateli intiepidire e serviti i vostri tarallini alle mandorle!
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Steps
1 Done | In una ciotola mettete 250 g di farina a fontana e nel centro mettete 100 ml d'acqua e 20 ml di vino bianco e 20 ml d'olio extra vergine d'oliva. |
2 Done | Unite 5 g di lievito di birra disidratato, 10 g di sale, 30 g di burro ammorbidito e iniziate a mescolare poco con un cucchiaio. |
3 Done | Adesso aggiungete 1 cucchiaino di pepe, 100 g di mandorle tritate e impastate fino ad ottenere un panetto sodo, copritelo con la pellicola alimentare e lasciate lievitare 2 ore. |
4 Done | Quando l'impasto è lievitato, staccatene un pezzettino e formate dei cordoncini, poi avvolgetelo intorno all'indice chiudendo le due estremità, realizzando così i tarallini. |
5 Done | A questo punto sistemate tutti i tarallini in una teglia foderata con carta da forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora un'altra ora. Trascorso questo tempo infornate i tarallini in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Appena cotti tirateli dal forno lasciateli intiepidire e serviti i vostri tarallini alle mandorle! |
