Ingredients
- 3 Finocchi
- 100 g Farina 00
- 2 Uova
- 150 g Pan grattato
- q. b. Sale
- q. b. Pepe
- q. b. Olio di semi di girasole
Directions
Finocchi dorati e fritti
I finocchi dorati e fritti si possono servire come contorno o antipasto molto sfizioso. Un ottimo modo per far mangiare questo tipo di verdura anche ai bambini. Un’alternativa deliziosa per consumare i finocchi non solo crudi o nelle insalate, lessati, gratinati o aggiunti agli stufati. In cucina si possono usare tutte le parti del finocchio. Questa ricetta è davvero facilissima da preparare con l’utilizzo di pochissimi ingredienti. Il sapore dei finocchi è molto aromatico, ricorda vagamente l’anice, il suo aroma infatti, si deve alla presenza di anetolo, un’essenza che viene adoperata per la preparazione di liquori quali la sambuca. Per conservarli al meglio, basta eliminare le costole verdi più grosse e sistemarli in sacchetti di plastica, meglio se fate dei piccoli fori. Così li potete conservare per una decina di giorni.
Preparazione dei Finocchi dorati e fritti
Preparate e lavate 3 finocchi medi. Eliminate le foglie esterne più dure. Dividete ogni finocchio in sei o otto spicchi, facendo attenzione a mantenere la base intatta per ogni spicchio. Portate a bollore un pentola con acqua e sale e a bollore alzato calate i finocchi e cuoceteli 10 minuti. Trascorso questo tempo toglieteli dal fuoco e colateli, lasciateli nel colapasta un quarto d’ora. Intanto preparate 3 ciotole e mettete in una 100 g di farina, in un’altra 2 uova sbattute e nell’altra 150 g di pan grattato. Adesso prendete i finocchi raffreddati e passateli prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pan grattato, ripetete i passaggi fino a terminare tutti i finocchi. Adesso preparate una padella con abbondante olio di semi di girasole e quando è ben caldo calate i finocchi impanati, rigirateli e toglieteli fino a quando sono ben dorati. Toglieteli dalla padella e sistemateli su carta assorbente. Appena sono cotti serviteli in un piatto salate, pepate e gustateli.
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Steps
1 Done | Preparate e lavate 3 finocchi medi. Eliminate le foglie esterne più dure. Dividete ogni finocchio in sei o otto spicchi, facendo attenzione a mantenere la base intatta per ogni spicchio. |
2 Done | Portate a bollore un pentola con acqua e sale e a bollore alzato calate i finocchi e cuoceteli 10 minuti. Trascorso questo tempo toglieteli dal fuoco e colateli, lasciateli nel colapasta un quarto d'ora. |
3 Done | Intanto preparate 3 ciotole e mettete in una 100 g di farina, in un'altra 2 uova sbattute e nell'altra 150 g di pan grattato. |
4 Done | Adesso prendete i finocchi raffreddati e passateli prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pan grattato, ripetete i passaggi fino a terminare tutti i finocchi. |
5 Done | Adesso preparate una padella con abbondante olio di semi di girasole e quando è ben caldo calate i finocchi impanati, rigirateli e toglieteli fino a quando sono ben dorati. |
6 Done | Toglieteli dalla padella e sistemateli su carta assorbente. Appena sono cotti serviteli in un piatto salate, pepate e gustateli. |
